Pâtes fraîches
faites maison à Aix-en-Provence

Chez Di Micheli, les pâtes fraîches occupent une place essentielle dans notre cuisine italienne, au cœur d'Aix-en-Provence. Installés Place des Cardeurs depuis septembre 2021, nous sommes une trattoria familiale animée par une équipe de cinq personnes, attachée à une cuisine faite maison et sans raccourcis. Nos pâtes fraîches sont préparées avec des produits frais, jamais surgelés, pour retrouver dans l'assiette le vrai goût de l'Italie.

Si nous tenons autant à nos pâtes fraîches, c'est parce qu'elles incarnent notre façon de travailler. Nous avons fait le choix d'une carte resserrée : moins de plats, mais une vraie exigence sur chaque ingrédient. Cette rigueur nous permet de privilégier la fraîcheur à la quantité, et de servir des pâtes préparées avec soin plutôt que des plats réchauffés. À Aix-en-Provence, c'est cette différence que nos clients viennent chercher midi et soir.

Nos pâtes fraîches s'inscrivent dans une carte plus large, aux côtés de nos antipasti, de notre pizza napolitaine cuite au four à bois et de nos desserts maison. Que vous veniez déjeuner en semaine, dîner en terrasse ou organiser un repas de groupe, vous retrouvez la même cuisine italienne contemporaine. Notre salle privatisable de 24 couverts et notre terrasse de 20 places accueillent aussi les repas de famille, anniversaires et dîners d'entreprise, avec des menus sur mesure.

Les pâtes fraîches font partie du patrimoine culinaire italien depuis des siècles. Pour en découvrir l'histoire et les variétés, parcourez les pâtes alimentaires sur Wikipédia , puis venez les déguster dans notre trattoria à Aix-en-Provence.