Pizza napolitaine contemporaine
Notre pâte fermente 48 heures à 70 % d'hydratation, puis cuit en quelques secondes dans le four à bois à 450°. Une pizza napolitaine légère et digeste.
Cuisine italienne · Aix-en-ProvenceCuisine italienne
Cuisine italienne
à Aix-en-Provence, faite maison
Pizza napolitaine au four à bois, pâtes fraîches et desserts maison : la cuisine italienne de Di Micheli vous attend Place des Cardeurs, au cœur d'Aix-en-Provence.
Notre obsession
Une cuisine italienne sans raccourcis
48h
de fermentation lente de la pâte
450°
de cuisson au four à bois napolitain
2021
trattoria familiale depuis 2021
Ce que vous trouvez à table
De vraies saveurs italiennes, chaque jour
Pâtes fraîches et plats faits maison
Carte resserrée, produits frais et préparations maison : aucune pâte surgelée ne passe en cuisine, chaque assiette est dressée à la commande.
Groupes et événements privatisés
Salle privatisable de 24 couverts et terrasse de 20 places pour vos repas de famille, anniversaires ou dîners d'entreprise, avec des menus sur mesure.
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De la carte aux événements privatisés, plongez dans l'univers de Di Micheli.
La table italienne de Di Micheli
Une cuisine italienne fidèle à la tradition napolitaine
La cuisine italienne de Di Micheli puise dans la tradition napolitaine tout en restant résolument contemporaine. Depuis septembre 2021, notre trattoria familiale réunit une équipe de cinq personnes autour d'une même idée : servir une cuisine italienne sincère, à deux pas du centre historique d'Aix-en-Provence. Tout commence par la pâte, pétrie puis laissée fermenter 48 heures à 70 % d'hydratation, avant de passer au four à bois chauffé à 450°.
Au-delà de la pizza, notre carte italienne fait la part belle aux pâtes fraîches, aux antipasti et aux desserts maison. Nous travaillons en carte resserrée, par choix : moins de plats, mais des produits frais, des cuissons maîtrisées et zéro pâte surgelée. C'est cette exigence qui distingue une vraie cuisine italienne d'une simple offre de restauration rapide.
Que vous veniez en couple pour un déjeuner rapide, en famille le week-end ou entre collègues le soir, la cuisine italienne de Di Micheli s'adapte. La Place des Cardeurs, piétonne et animée, offre un cadre idéal pour prolonger le repas en terrasse aux beaux jours.
La cuisine italienne est un patrimoine vivant, et la nôtre s'en inspire au quotidien. Pour mieux en comprendre la richesse, explorez la cuisine italienne sur Wikipédia , puis venez la goûter chez nous.
Profitez de la formule déjeuner ou laissez-vous guider par les spécialités à découvrir : commencez par nos antipasti, poursuivez avec les pâtes fraîches et terminez avec nos desserts maison.
Questions fréquentes
Cuisine italienne à Aix-en-Provence : vos questions
Où déguster une cuisine italienne à Aix-en-Provence ?
Di Micheli vous accueille au 13 Place des Cardeurs, 13100 Aix-en-Provence, en plein centre piéton. Nous servons une cuisine italienne contemporaine midi et soir, en salle comme en terrasse.
Quels plats italiens propose Di Micheli ?
Notre carte réunit pizzas napolitaines au four à bois, pâtes fraîches, antipasti et desserts maison comme le tiramisu. La carte est volontairement resserrée pour garantir la fraîcheur.
Votre cuisine italienne est-elle faite maison ?
Oui. Nous travaillons des produits frais et préparons nos plats maison, sans pâtes surgelées. La pâte à pizza fermente 48 heures avant la cuisson au four à bois à 450°.
Peut-on privatiser le restaurant pour un groupe ?
Notre salle privatisable accueille jusqu'à 24 couverts et la terrasse 20 places. Nous proposons des menus sur mesure pour les repas de famille, anniversaires et dîners d'entreprise.
Faut-il réserver pour dîner chez Di Micheli ?
La réservation est conseillée, surtout le week-end et en soirée. Vous pouvez réserver en ligne ou nous appeler directement pour choisir votre créneau.
Réservez votre table chez Di Micheli
Pizza napolitaine, pâtes fraîches et desserts maison vous attendent Place des Cardeurs, à Aix-en-Provence.