Insalata Parma
18 €Salade, tomates cerises, croûtons, jambon cru de Parme, blanc de poulet, olives, parmesan, sauce maison.
La cartePizza, pasta,
Pizza, pasta,
amore.
Ce qu'on cuisine vraiment. Pâte hydratée à 70%, fermentée 48 heures, four à bois à 450°. Ingrédients italiens, DOP quand ça compte.
- 48hFermentation
- 70%Hydratation
- 450°Four à bois
- 90sCuisson
01
Antipasti
pour commencer.
Pour commencer. À partager ou pour soi.
Polpette
Signature9 €Assiette de boulettes de bœuf faites avec amour dans une sauce tomate, recouvertes de parmesan.
Mortadella
8 €Assiette de mortadella di Bologna, éclats de pistache.
Carpaccio bresaola e parmigiano
12 €Bresaola, copeaux de parmesan 24 mois, tomates cerises, roquette, huile d'olive vierge.
Mozzarella di bufala campana
Végétarien10 €Mozzarella di bufala campana, tomates cerises, huile d'olive extra vierge.
Misto salumi
30 €Planche pour 3 à 4 personnes — jambon de Parme, bresaola, mortadella, spianata, speck IGP, parmesan.
Golden bread
Végétarien12 €Pain fait maison cuit au four napolitain, recouvert d'huile d'olive vierge et de son parmesan. Accompagné de notre tapenade. Pour 3 à 4 personnes.
02
Insalate
Salades généreuses, ingrédients italiens.
SignatureInsalata Estivo
19 €Salade, tomates cerises, croûtons, burrata, mangue, avocat, crème de balsamique à la mangue.
VégétarienInsalata Capri
17 €Salade, tomates cerises, mozzarella di bufala, basilic, huile d'olive vierge.
Insalata Cesar
17 €Salade, poulet grillé, croûtons, parmesan, sauce César maison.
Une pâte.
Treize manières
de la cuisiner.
Du San Marzano à la mozzarella di bufala, neuf rosse et quatre bianche partagent la même base. La différence se joue sur les ingrédients qui posent dessus.
03
Pizze Rosse
base sauce tomate.
Base sauce tomate San Marzano. Pâte hydratée à 70%, fermentée 48 heures, four à 450°, cuisson 90 secondes.
Di Micheli
Signature18 €Tomate, fior di latte, champignons, tomates cerises, champignons séchés, basilic.
Queen
17 €Tomate, fior di latte, champignons, jambon italien, basilic.
4 Formaggi
Végétarien17 €Tomate, fior di latte, gorgonzola, chèvre, parmesan, basilic.
Vegetariana
Végétarien17 €Tomate, fior di latte, courgettes, gorgonzola, chèvre, parmesan, basilic.
Mortadella
18 €Tomate, fior di latte, mortadella, crème de pistache, parmesan, basilic.
Giulietta
18 €Tomate, mozzarella di bufala, câpres, citron, basilic, tomates cerises.
Modena
18 €Tomate, fior di latte, roquette, bresaola, tomates cerises, parmesan, basilic.
Simonetta
18 €Tomate, fior di latte, speck IGP, tomates cerises, parmesan, basilic.
04
Pizze Bianca
sans sauce tomate.
Base crème ou ricotta — sans sauce tomate. La pâte napolitaine met en valeur les ingrédients.
Capra
Végétarien17 €Crème de ricotta, fior di latte, chèvre, amandes, tomates cerises, miel, basilic.
Verde
Végétarien18 €Crème de ricotta, fior di latte, courgettes, ricotta, zucchini, basilic.
Pistacchio
Signature19 €Crème de ricotta, fior di latte, pesto di pistacchio, tomates cerises, éclats de pistache, basilic.
Tartufo
19 €Crème de ricotta, fior di latte, crème de truffe, champignons, parmesan, basilic.
Et après ?
On passe
à table.
05
Pasta
Pâtes fraîches, gnocchis, raviolis — cuisinés à la commande.
SignatureCotoletta alla milanese
27 €Escalope de dinde panée à la milanaise, accompagnée de sauce maison, salade, tomates cerises.
VégétarienLinguine Verde
19 €Linguine au pesto vert maison, basilic frais, pignons, parmesan.
Linguine Pistache
20 €Linguine à la crème de pistache de Bronte, éclats de pistache.
Linguine Polpette
19 €Linguine, polpette maison, sauce tomate San Marzano, parmesan, basilic.
SignatureLinguine Truffe
22 €Linguine, crème de truffe noire, parmesan 24 mois.
Fagottini Salmone e Ricotta
19 €Raviolis fourrés au saumon et ricotta, accompagnés d'une sauce maison et de copeaux de parmesan.
VégétarienStelle Spinaci e Mozzarella di Bufala
19 €Raviolis aux épinards et mozzarella di bufala, servis sur une purée de tomate et copeaux de parmesan.
Fagottini Jambon Cru
19 €Raviolis au jambon de Parme, crème, copeaux de parmesan, tomates séchées.
VégétarienGnocchi al Formaggio
19 €Gnocchis, crème de parmigiano, gorgonzola, parmesan.
Gnocchi Polpette
19 €Gnocchis, polpette maison, sauce tomate, parmesan, basilic.
SignatureGnocchi al Tartufo
20 €Gnocchis, crème de parmigiano, crème de truffe, éclats de pistache, copeaux de parmesan.
06
Dolci
faits le matin même.
Donuts italiens
7 €Beignets italiens fourrés à la fraise ou à la crème de pistache.
Affogato al caffè
7 €Boule de glace vanille noyée sous un espresso brûlant, biscuit.
Gelato
3 €Glace italienne — 3 € la boule, 5 € les deux boules.
Crêpe
6.5 €Crêpe Nutella, fraise ou crème de pistache, sucre.
Babacello
Signature8 €Baba al limoncello déposé sur une boule de glace citron, éclats de pistache.
07
Vins & boissons
Une sélection courte mais juste — italiens et locaux.
Vini rossi
- Nero d'Avola23.9 €
Sicile — verre 5,50 €
- Chianti DOCG32.9 €
Toscane — verre 5,50 €
- AOP Coteaux d'Aix en Provence34.9 €
Château Saint Hilaire — verre 7 €
Vini bianchi
- Pinot Grigio23.9 €
La Colline dei Filari — verre 5,50 €
- Prosecco DOC29.9 €
Vénétie — pétillant
- IGP Méditerranée29.9 €
Domaine Vitor
- IGP Côtes de Gascogne29.9 €
Domaine UBV NV
- AOP Coteaux d'Aix en Provence34.9 €
Château Saint Hilaire — verre 7 €
Apéritifs
- Spritz Aperol8 €
Aperol, prosecco, San Pellegrino
- Mauresque6.5 €
Sirop d'orgeat, pastis
Soft drinks
- Acqua 1L4 €
Eau plate ou pétillante
- Soft4 €
Coca, Orangina, Fuzetea
Carte des vins complète disponible sur place. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Bon, on a tout dit ?
On vous garde
une table ?
Un coup de fil et on vous garde une table.