Une pizzeria
au cœur du centre historique d'Aix

Au 13 Place des Cardeurs, Di Micheli est une pizzeria napolitaine installée en plein centre historique d'Aix-en-Provence. Depuis l'ouverture de notre trattoria familiale en septembre 2021, nous servons une pizza napolitaine contemporaine, dans un quartier piéton animé à deux pas des terrasses et des ruelles du vieil Aix. C'est l'adresse idéale pour une pause déjeuner rapide comme pour un dîner italien sans quitter le centre-ville.

Notre signature, c'est une pâte fermentée 48 heures à 70 % d'hydratation, cuite quelques secondes seulement dans le four à bois chauffé à 450°. Cette fermentation longue rend la pizza plus légère et plus digeste, tandis que le four à bois marque la pâte et lui donne ce moelleux caractéristique de la napolitaine. Nous travaillons en carte resserrée, avec des produits frais et aucune pâte surgelée, parce que la fraîcheur prime sur la quantité.

Au-delà de la pizza, notre pizzeria du centre historique reçoit aussi les groupes et les événements privatisés. Avec une salle de 24 couverts et une terrasse de 20 places, nous accueillons repas de famille, anniversaires et dîners d'entreprise, avec des menus sur mesure. Une équipe familiale de cinq personnes vous reçoit midi et soir, dans une ambiance de trattoria italienne, au plus près des sites emblématiques d'Aix-en-Provence.

Le centre historique d'Aix-en-Provence, avec ses fontaines, ses ruelles et ses places animées, est l'écrin parfait pour une pause italienne. Pour en savoir plus sur la ville, parcourez Aix-en-Provence sur Wikipédia , puis venez goûter notre pizza napolitaine Place des Cardeurs.